Caramel liquide qui ne durcit pas...

Publié le par Lolotte

Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose une recette de caramel liquide qui se conserve sans durcir…

Au départ sceptique, J’ai vraiment été séduite ; un caramel très bon, onctueux, qui ne durcit pas !!!

Idéal pour des îles flottantes, du riz au lait, ou sur des crêpes !

Pour la recette, je la tiens du  blog "Ma cuisine, mes livres  et moi" ; 

Allez y faire un tour, il est très bien, belles photos, recettes originales!!

N’ayez pas peur avec le vinaigre, on ne le sent pas après !!




Ingrédients

-          1 cuillère à soupe de vinaigre de vin (ou de jus de citron)
- 500 g de sucre en poudre
- 12,5 cl + 20 cl d'eau

Préparation : 


Mettre le vinaigre + le sucre + 12,5 cl d'eau dans 1 casserole.
Faire chauffer à feu vif environ 15 mn.

caramel-liquide.JPG


Quand le caramel blondit, baisser un peu le feu et ajouter très, très, très doucement 25 cl d'eau tiède (attention aux éclaboussures).

caramel-liquid.JPG


Refaire chauffer 1 mn à feu vif.

-          Se conserve plusieurs semaines au frigo.

La fluidité du carame dépend de la quantité d'eau que vous rajoutez à la fin.

L


caramel-liquide--2-.JPG

Publié dans miam - du sucré....

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Ciorane la pauvresse 20/07/2011 11:54



Effectivement, c'est une recette à garder absolument. Facile et délicieux, il est parfait ton caramel pour sublimer tous les desserts ! Merci de l'idée.



Anna 20/07/2011 09:54



Bonjour lolo =)


j'aime beaucoup ton blog et cette recette me plaît vraiment.


Je revient de vacances dans l'ouest de la france où les crèpes à la sauce caramel sont une instituion alors pouvoir refaire ces crêpes avec ta recette de caramel c'est génial =D


bonne journée.


 


anna (de marmiton et de miaaam.over-blog.fr)


 



Lolotte 20/07/2011 12:01



Kikou, merci de ta visite!!! Super le caramel, dans le riz au lait aussi...



rosetango 12/07/2011 19:39



merci pour cette recette !!! Bises.



Lolotte 13/07/2011 03:11



Avec plaisir,


bon mercredi


lolo



barbara 11/07/2011 11:06



miam du caramel !!!


pour info, ton logo tout en haut du blog, pour marie claire, si tu as mis un lien vers le magasine pour voter pour toi, ça ne fonctionne pas


bisous, bonne journée



Lolotte 11/07/2011 11:12



Ca y est j'ai remis un lien vers Marie claire!!


bisous à Tao et bon lundi


lolo



Caro 10/07/2011 18:41



Ravie que cela te plaise et merci pour le clin d'oeil.


Bisous.


Caro



Lolotte 11/07/2011 02:35



De rien merci à toi!!


bisous