Confiture Belle hélène.. poire chocolat

Bonjour, nouvelle recette de confiture, et elle me vient d’une amie  Puce bleue, du blog « J’en reprendrai bien un ptit bout » : des recettes géniales, des illustrations magnifiques, bref, un blog  génial, qui mérite largement de s’y arrêter… enfin à vous de juger…. C’est ICI

Confiture très forte….. en chocolat idéale au ptit déj ou dans des yaourts

Ingrédients

1 kg de poires bien mûres épluchées et coupées en petits dés
1 sachet de sucre vanillé
400 g de sucre
200 g de sirop d'agave (à défaut, du miel, sirop d'érable ou sucre)
1 c à s de liqueur de poire (non mis)
1 c à moka d'Agar-agar (pour aider à la prise)
80 g de chocolat noir

Préparation :

Placer les dés de poires dans une grande casserole. Ajouter le sucre vanillé, le sucre et le sirop d'agave. Remuer, couvrir et laisser cuire ainsi en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les poires soient réduites en purée. Ajouter alors la liqueur et l'agar. Poursuivre quelques minutes la cuisson et ajouter le chocolat noir cassé en morceaux. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu.

Verser de suite dans des bocaux à confiture, fermer et réserver la tête en bas. Laisser refroidir avant de conserver au réfrigérateur.

Une très grosse pensée pour Ma Miss… je suis de tout cœur avec elle pour cette dure journée…