Confiture papayes aubergines épicée

Publié le par Lolotte

Bonjour, tous ceux qui me connaissent désormais ne vont être qu’à moitié étonnés par l’intutilé de cette recette de confiture... Moi-même il m’arrive de me surprendre encore !! Mais, l’essayer c’est l’adopter.


INGREDIENTS :

    * 1 kg de chair de papaye (environ 6 papayes)

    * 1 aubergine  (250g)

    * 500 gr de sucre cristallisé

    * Le jus de 2 citrons verts

    * un bâton de cannelle

    * ½ CAC de muscade en poudre

papayes et grain

PREPARATION :

    * Nettoyer les papayes et les sécher.

    * Coupez-les en deux, évidez-les et retirez en l’écorce.

    * Eplucher l’aubergine.

    *Couper la chair de la papaye et de l’aubergine en morceaux.

    * Y ajouter le jus des 2 citrons verts, le sucre ainsi que les épices. Bien mélanger.

    * Couvrir avec un film alimentaire et laisser macérer au réfrigérateur pendant toute une nuit.

    * Le lendemain, dans la bassine à confiture, faites cuire le mélange papaye-aubergine- sucre -épices-citron à feu vif tout en remuant en permanence, jusqu’à dissolution complète du sucre.

    * Poursuivre la cuisson pendant 20 mn, à feu moyen en remuant souvent.

    * Peu avant la fin de cuisson, vous pouvez mixer au mixeur plongeant si vous souhaitez une consistance plus lisse.

    * Procédez au test de l’assiette froide pour vérifier le temps de cuisson idéal et mettre en pots la confiture.

A déguster sur des tartines de pain d'épices au levain ar exemple !!!

100_3029.JPG Bonne journée et à bientôt

Une pensée sincère à lolo qui a bien besoin de soleil en ce moment... Gros bisous et je te souhaite tout plein de bonnes choses...


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barbara 15/08/2011 11:03



ça c'est gentil, si je pars tout de suite j'arriverais fin de semaine (en patins à roulette ça le fait non ?)


mais c'est très gentil oui oui, peut être un jour qui sait !! bisous



Lolotte 16/08/2011 02:19



A bientôt alors


bisous


lolo



barbara 14/08/2011 21:10



hoooooooooo dis donc ça doit être divin ça, dommage qu'ici la papaye ça coute un bras !! mais je vais retenir, ça doit valoir le déplacement quand même


bisous !



Lolotte 15/08/2011 02:38



Oui ca le vaut, tu es invitée ici si tu veux!!


bisous


lolo



MIchèle 57 14/08/2011 15:47



Surprenante cette confiture surtout avec l'aubergine, à gouter...



Lolotte 15/08/2011 02:12



Oui je te la conseille, un délice!!



ed 13/08/2011 10:29



des fruits que je ne ferrais pas en confiture vu le prix ici, dommage :(



les-voyages-de-gridelle 13/08/2011 08:04



j'adore ton idée!