Galette guyanaise giraumon patate douce...

Une amie cuisinière m’a fait goûter des galettes délicieuses au giraumon… épicées, moelleuses…

Je ne l’ai pas laissé partir sans m’avoir donné la recette !!!

Alors je vous la livre.

INGREDIENTS : pour 2 personnes

-         250 g de giraumon

-         1 patate douce (ça c’est mon idée...)

-         1 œuf

-         50 g de farine

-         ½ gousse d’ail (ou ½ oignon)

-         Epices (cumin, paprika et muscade pour moi)

-         Sel et poivre

-         3 cas de crème liquide

PREPARATION :

-         Cuire à l’autocuiseur la patate et le giraumon épluchés et coupés en rondelles.

-         Les réduire en une purée épaisse.

-         Mélanger la crème et l’œuf dans un bol.

-         Ajouter aux légumes écrasés le mélange crème et œuf, les épices, sel et poivre.

-         Puis ajouter la farine de façon à obtenir une pate assez épaisse.

-         Façonner des galettes.

-         Faire cuire ensuite les galettes dans une poêle huilée.

-         Déguster soit avec une salade soit en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.

Bon début de semaine!