Panna cotta avocat coco

Publié le par Lolotte

Bonjour, aujourd’hui, enfin un jour de repos, vais pouvoir cuisiner un peu… mais demain, travail à nouveau… heureusement que ce n’est que du bonheur..

Pour ce midi, j’avais flashé sur une recette sucrée à base d’avocat, je voulais tester !!! en version panna cotta !!

Depuis que j’ai goûter à l’agar agar, je suis accroc !!!


INGREDIENTS :

- un avocat mûr à point

- 40 g de sucre de canne  en poudre

- 25cl de crème liquide

- 25 cl de lait  de coco

- une gousse de vanille

- ½ cuillère à café d’agar agar en poudre

 

PREPARATION

Retirer la peau et le noyau de l'avocat.

Déposer la chair dans un mixer (elle doit être tendre et avoir de belles couleurs allant du jaune au vert tendre.

Fendre la gousse de vanille pour en prélever les petits grains.

Ajouter ces grains et le sucre à la chair d'avocat.

Mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène et crémeux (30 secondes à une minute).

Dans une casserole,  faire chauffer le lait, la crème et l’agar agar en remuant le plus souvent possible. Amener à petite ébullition en mélangeant régulièrement au moins 2 min, 3 min c'est mieux.

Verser le liquide chaud sur la purée d’avocat sucrée et mélanger délicatement. Répartir ensuite dans des ramequins.

Réserver au frais au moins 4-5h avant de déguster.

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Publié dans miam - du sucré....

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nadia 18/08/2011 17:39



hum !!! exéllent !!



Joana 12/08/2011 17:51



Super, cette recette! Je trouve très original en tant que goût comme en texture. Je vais tester un de ces jours et je te tiens au courant!


Merci!



colnem 12/08/2011 14:31



Bonjour Lolo,passes un bon week-end avec du soleil.....Croisons les doigts.Bises



Lolotte 12/08/2011 14:33



Bonjour, ici c'est la saison sèche, il fait très chaud (trop...) et pas d'eau!! dur de cuisiner ainsi!!


Bisous


lolo



doudoute 12/08/2011 11:51



c'est très original !



Lolotte 12/08/2011 14:34



Bonjour, oui, j'adore innover... les recettes que tout le monde fait, j'aime bien mais je préfère m'amuser à inventer!!!


bisous


lolo



ed 12/08/2011 11:36



une alliance originale



Lolotte 12/08/2011 14:34



Oui, et je referai!!


bisous et bon vendredi